180,00€ (IVA incluido)
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA DE GUIJUELO
Peso aproximado: 8,000 kgs.
Con una curación de aproximadamente 30 meses, a la vista ofrece un corte con una variedad de colores que van del rojo más vivo e intenso al rojo oscuro, pasando por el rosa pálido, y las características vetas de grasa infiltrada, que otorgan a este delicioso manjar un bouquet intenso y de gran permanencia en el paladar, pero a la vez suave y dulce, gracias a su bajo contenido en sal.
El cerdo del que se obtiene el jamón de cebo ibérico es alimentado, en una primera fase, con piensos, cereales y leguminosas catalogados de calidad superior. Posteriormente, viven en la dehesa al aire libre durante la fase de montera, hasta su sacrificio, alimentándose de bellotas.
Precinto identificativo: VERDE
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