El mayor tesoro de la gastronomía española: jamón de cebo ibérico ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo cortado a cuchillo tradicionalmente, a mano, por nuestra Maestra cortadora.

Es uno de los productos más especiales de nuestra tienda, y estamos deseando explicarte cómo lo preparamos: cortamos tu jamón en el momento en el que recibimos la compra, y lo hacemos a mano, a cuchillo. Es una labor realizada por dos personas, nuestra Maestra cortadora, experta en obtener el mayor número posible de lonchas finas, casi transparentes, del jamón, y un asistente que envasa al vacío inmediatamente cada plato cortado. Nunca recibirás un jamón que haya sido cortado previamente. Lo hacemos para garantizarte que recibes un jamón ibérico recién cortado a cuchillo, de tal manera que puedas disfrutar de todas las propiedades de textura y olfativas en la degustación de este magnífico manjar, aroma intenso y sabor suave y delicado, que se funde literalmente en el paladar.

Precisamente por esto, podemos tardas 72 horas en la preparación de vuestro jamón, en vez de las habituales 24 horas que solemos emplear en el resto de pedidos. Pero, de verdad, creemos que merece la pena.

¿QUÉ ES LO QUE VAS A RECIBIR?

• 30 platos de 100 gramos del mejor jamón ibérico cortado a cuchillo, perfectamente emplatado, tal y como mostramos en las imágenes, envasados individualmente al vacío.
• Los taquitos obtenidos de las partes del jamón de las que no pueden sacarse raciones.
• Los huesos del jamón, cortados y envasados al vacío, ideales para elaborar deliciosos caldos.

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN Y CONSUMO

• Conserve los platos de jamón en el frigorífico para que guarden sus propiedades. Aunque tienen una fecha de caducidad de 1 año, recomendamos consumirlos en los 3 meses siguientes a su compra, dado que desde ese momento, irán perdiendo propiedades.
• Enviamos los huesos envasados al vacío, y es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por lo que recomendamos su congelación.
• Cada plato de jamón ibérico debe consumirse a temperatura ambiente, por ello le recomendamos sacarlo del frigorífico al menos 30 minutos antes de su consumo, y que retire el plástico durante esos 30 minutos. El jamón se oxigenará e incrementará su delicioso sabor.