Aunque parezca que es una cuestión muy trillada, y que todo el mundo sabe distinguir entre un jamón y una paleta, lo cierto es que no es así. ¿Queréis saber en qué se diferencian? ¡Vamos a ello!

Como nos gusta ser concisos y no os queremos cansar, lo resumimos con una aclaración y 7 diferencias.

ACLARACIÓN:Nunca se puede decir que el jamón sea mejor que la paleta, o al contrario. No son ni mejores ni peores, simplemente son piezas distintas, cada una con sus características y propiedades. Ambas piezas son exquisitas y se elaboran exactamente igual.

1ª DIFERENCIA:El JAMÓN es la pata trasera del cerdo y la PALETA es la extremidad anterior del cerdo. Para entendernos, la paleta corresponde al “brazo” del cerdo, y el jamón, a la “pierna”

2ª DIFERENCIA:La curación del JAMÓN es superior a la de la PALETA. Necesita más curación, porque tiene más peso. Por ejemplo, un jamón de cebo ibérico de campo tiene una curación de 3 años, mientras que una paleta de cebo ibérica de campo la tiene de 2 años.

3ª DIFERENCIA:El JAMÓN suele pesar 7 kgs. La PALETA, 4 kgs.

4ª DIFERENCIA:El JAMÓN tiene un sabor más profundo y complejo, dado que es distinto en función de la parte de la que estemos cortando (maza, babilla y punta) La PALETA tiene un sabor más potente, algo más sabrosa y equilibrada.

5ª DIFERENCIA:El desperdicio o “caída” (hueso, tocino, piel) que tiene el JAMÓN es de unos 3 kgs., mientras que la PALETA lo tiene de 2,500 kgs.

6ª DIFERENCIA:Es mucho más fácil cortar a cuchillo un JAMÓN que una PALETA. De verdad, y ésta es la gran desventaja de la PALETA, es complicado cortarla a cuchillo. Pero no os preocupéis, los loncheados están aquí para hacernos la vida más fácil y evitar que nos cortemos.

7ª DIFERENCIA:El precio es distinto. El JAMÓN tiene un precio algo superior al de la PALETA.

Esperamos que os haya servido de ayuda y… ¡GRACIAS POR LEERNOS!